Muitas vezes você deve ter descascado frutas, legumes ou verduras e pensado que dá uma pena jogar tudo direto no lixo, não é mesmo? Pensando melhor neste assunto, resolvemos elaborar formas de reaproveitar as cascas de frutas, verduras e legumes, que muitas vezes são consideradas lixo por nós!
Começando pelo maracujá, Você já reparou como é bonita e consistente sua casca. Depois que você tira a poupa do maracujá, geralmente sua casca vai direto para o lixo. Mas você pode fazer diferente. Você sabia que a casca do Maracujá se transforma numa excelente farinha boa para quem tem diabetes ou também muito boa para quem quer manter o peso?
A casca do maracujá contem uma substância chamada pectina, que atua na diminuição da taxa de açúcar no sangue e impede a absorção de gordura dos alimentos pelo organismo. A parte branca da casca é onde contém a maior parte da substância.
Como fabricar a farinha de casca de maracujá:
-Escolha maracujás firmes e sem rugas. Lave e mergulhe por 20 minutos em uma solução de água, com bicarbonato de sódio (uma colher de sopa por litro de água) ou vinagre. Passe-os em água corrente.
-Retire a polpa e corte a casca ao meio ou em pedaços. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Elas ficarão secas, com a casca torrada. Espere esfriar. Retire da assadeira e bata no liquidificador (ou processador) até obter uma farinha.
-Peneire e guarde em um recipiente limpo e com tampa. Um estudo feito pela Universidade Federal da Paraíba, com 17 mulheres, com colesterol alto, comprovou que a farinha de casca de maracujá possui efeito emagrecedor e protege o coração (por reduzir gordura). O colesterol ruim (LDL) reduziu e também perderam peso, após 70 dias de uso.
Falando sobre as bananas. Só na Grande São Paulo, quase quatro toneladas de cascas de banana são desperdiçadas, semanalmente, nos restaurantes. Foi esse dado, divulgado em uma reportagem sobre desperdício de alimentos, que estimulou a doutoranda em química Milena Boniolo à pesquisar uma utilidade para as cascas de banana. E ela encontrou: despoluir a água contaminada por metais pesados.
O processo é simples e funciona graças a um dos princípios básicos da química o dos opostos que se atraem. Na casca da banana, existe uma grande quantidade de moléculas carregadas negativamente, enquanto os metais pesados são positivamente carregados. Logo, quando colocada na água, a casca da banana atrai para si os metais.
Para que dê conta do recado, no entanto, ela precisa ter suas propriedades potencializadas. Milena Boniolo também descobriu uma “fórmula” bem simples para isso.
Como fazer:
-Em uma assadeira, as cascas devem ficar expostas ao sol por cerca de uma semana. Em seguida, elas devem ser trituradas e peneiradas. No fim, é essa “farofa de casca de banana” que será jogada na água para despoluir o recurso.
Segundo a pesquisadora, 5 mg do pó de banana são suficientes para despoluir 100 ml de água. Mas, para alcançar altos níveis de limpeza, é preciso repetir o processo mais de uma vez. Isso porque, em testes de laboratório, a casca de banana conseguiu “chupar”, de primeira, cerca de 65% dos metais pesados que estavam na água.
Você Sabia que…
-Em 2010, segundo a O.N.U., 1/3 (um terço) dos alimentos produzidos no mundo foram desperdiçados: Jogados no lixo.
-Tal quantidade é sulficiente para alimentar toda África.
(Fonte: Ação Planeta)
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